BorrelBoek (Paperback)

Recepten, tips en bewezen matching wijn spijs adviezen.Laat je alsjeblieft niet afschrikken omdat dit BorrelBoek in de categorie 'Kookboeken' valt.Dit boek (bestaande uit 284 pagina's) is echt doorspekt met wijnen en recepten die goddelijk zijn,maar het woord recept eigenlijk geen eer aan doen.Ik beloof je plechtig: Voor je het woord 'recept' gespeld hebt ben je de keuken alweer uit.Proost! Op jouw gezondheid. En op vele ongelofelijke borrelmomenten Liefs, Jessica van Vlimmeren Sommelier, professioneel horeca-ouwehoer en oprichter Wij Levensgenieters

INHOUD00Voorwoord 6 Over Jessica 15 Hoe het begon 17 Flesback: slenteren in Shoreditch 19

01 - SERRANOHAM De niet te onderschatten belangrijkheid van serranoham 25 F*ck the fakes 27 Dit is er ook lekker bij 29 Flesback 31 Broodje serrano de luxe 35 Flammkuchen met serrano & gegrilde nectarine 37 Flesback: serranoham en voetbal 39 Wijn erbij! 41 Flesback: serranoham meets TikTok 42 Serranoham op een proteïnebodem 44 Groene asperges uit de oven 47 Weer wijn erbij! 48 Tostada buffelmozzarella & serranoham 51 Nog meer wijn erbij! 52

02 - SJIEKE SJIPS Flesback 54 Doe-de-dip 57 Blauwaderkaasdip 59 Geitenkaasdip 63 Kerriedip 69 De saus der sauzen: roze dip 71 Truffeldip 72 Foie grasdip 77 Welke wijn bij welke chips? 81

03 - BLAUWADERKAAS DE BAAS Youp van ‘t Hek versus Ruben van der Meer 85 Peer, blauwaderkaas & granaatappelpitjes 87 Mosselen met een laagje St. Agur 89 De blauwadertest 91 Welke wijn bij blauwaderkaas? 93 Confituur als Cupido 97

04 - ÉPOISSES Napoleon was zo gek nog niet 101 Flesback: de odeur aan mijn stuur 103 Flesback: op een muurtje in de zon 105 Hamburger met Époisses 107 Welke wijn bij Époisses 109 Toastjes of stokbrood? 111 Flesback: mijn tik met toast 113 Flesback: rekenen in de wijngaard 117

05 - OESTERS Flesback: proosten met trompettas 121 Welke dan? 125 Oester witte chocolade & lompviseitjes 127 Flesback: regrette rien 131 Kiwi ontmoet in de oester een bloedverwant 133 Fancy Pancy oester met kaviaar en citroenzeste 137 Met peterselie-olie 141 Flesback: bijtanken in een yurt. Met wijn. 145 Hollandaise saus & Comté. Niet te doen gewoon! 147

06 - OLIJFOLIE FOREVER Flesback: kroelen met rode wijn 151 Flesback: plukken maar! 157 Chocolade met olijfolie 159 Flesback: Een liedje en de wijn 165 Tostada’s 169 Pan con tomate 170 Spread the love 167 Olijfolie bovenop Manchego 173 Welke wijn drinken we erbij? 174 Met vanille-ijs 175 Flesback: hoge lat en een stoute wijn 178

07- OEH ROOMBOTER!Miso-boter 183 Miso-roomboter en zijn wijn 185 Flesback: boter en mijn OFC 187 Beurre bleue 189 Flesback: Borrelen versus Koken 191 Beurre noissette-mousse 193 Wat drinken we daarbij? 194 Flesback: beurre noisette als Lumière 197

08 - 24/7 LEKKER Flesback: pinot noir als behang 201 Flesback: only love 204 Flesback: floaten of frituren? 207 Flesback: speklappen of mediteren 209 Gehaktballen & Michael P. 215 Gehaktballen: het recept 216 Flesback: frikandellen in Cherso 219 Frikandellen. Met lekker veel kontjes 221 Welke wijn drinken we erbij? 222 Flesback: weegschaal eruit, pain au Comté erin 224

09 - KEN JE KLASSIEKERS Mijn top 9 wijn/spijs combinaties 229

10 De TheeTrutten 233 De laatste pagina, het laatste slokje 243 Dankwoord 244