UFC - Throwdown heeft verschillende game modes: UFC Mode, Arcade Mode, Career Mode, Tournament en Training. In de ultra uitgebreide Career Mode kan de speler een vechter creeren en trainen. Door de uitgebreide varieties in de Create-a-fighter Mode kan je gezicht, lichaam, huidskleur, kleding, haar, enz. aanpassen. Daarna kan de vechter worden getraind door uitdagingen en tournooien. Als de speler stijgt op de ranks worden de bewegingen en disciplines uitgebreider. Als hij heeft wat er nodig is om een UFC vechter te zijn, zal hij ervaren UFC vechters uitdagen en uiteindelijk gaan voor het kampioenschap!