Professioneel koksmes | Japans Damascus Staal met Poederstalen kern (Hitachi SRS13) | Koksmes / Bunkames | Xinzuo B32D Series | Extreem scherp en hard (62-64 HRC)

Professioneel koksmes | Japans Damascus Staal met Poederstalen kern (Hitachi SRS13) | Koksmes / Bunkames | Xinzuo B32D Series | Extreem scherp en hard (62-64 HRC) Specificaties

• Kern van Hitachi SRS13 powder steel
• 49 lagen officieel Japans damaststaal
• Extreme hardheid (62-64 HRC)
• Handvat van Noord-Amerikaans Desert-Ironwood
• 235 gram, lemmet van 21,5 cm
• Symmetrische snede van 15° per kant
• Inclusief acaciahouten geschenkdoos / bewaardoos
• Langdurig extreem scherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering
• Inclusief geschenkdoos/giftbox

Echt Japans Damascus staal (Hitachi SRS13 Powder Steel)De messen uit de Xinzuo B32D Series zijn gemaakt van nauwkeurig gekozen en officieel erkend Japans Damascus staal: Hitachi SRS13 Powder Steel. Dit zorgt voor extreem harde (62-64HRC) en blijvend scherpe messen met een koolstofgehalte van 1,20 tot 1,25%. De messen zijn erg robuust en hebben sterke anti-corrosie en -roest eigenschappen. De messen blijven maandenlang scherp, ook na elke slijpbeurt.

In het productieprocess wordt het Japanse damascus staal in 12 stappen tot een meesterwerk gesmeed. Dit gebeurd voor een groot deel met de hand. Zo wordt het mes voorzien van 49 lagen damascus staal en wordt het mes gehamerd waardoor er putjes onstaan in het lemmet. De meest geavanceerde technieken (e.g. vacuum heat treatment) worden gebruikt om de kwaliteit van het staal optimaal te gebruiken. Al met al lijdt dit tot een karakteristiek uiterlijk: een Japans koksmes met een artistiek gehamerd Damascus patroon.Handvat van Noord-Amerikaans Desert-IronwoodDe kwaliteit van dit mes stopt niet bij het lemmet. Het lemmet wordt gecomplementeerd met erg mooi woestijn-ijzerhout (Desert-Ironwood) uit Noord-Amerika. Dit handvat is in meerdere stappen met de hand gepolijst door ervaren handwerkers en is voorzien met een unieke mozaiek-klinknagel messing. Dit zorgt voor een mes dat tot in de kleinste details oogstrelend is.

Acaciahouten giftbox / bewaardoosHet mes wordt geleverd in een mooie giftbox / bewaardoos, gemaakt van Acaciahout. Hier kunt u het mes zorgeloos in opbergen, wat er voor zorgt dat het mes goed beschermd blijft en dus langer mee gaat.

Onderhoud:

• Schoonmaken: Wij adviseren om het mes met de hand af te wassen en te drogen, gebruik hierbij enkel warm water zonder afwasmiddel. Op deze manier kan de levensduur van het mes worden verlengd en de kwaliteit gewaarborgd worden.
• Opbergen: Het opbergen van een kwalitatief keukenmes is van groot belang om de kwaliteit te behouden. Berg het keukenmes daarom nooit zonder beschermhoes op in een keukenlade, hierdoor voorkomt u onnodige beschadigingen op het mes.Gebruik voor het opbergen bij voorkeur een messenblok of een magnetische messenhouder, hierdoor blijft het mes langer scherp en betrouwbaar.
• Slijpen: Het mes kan worden geslepen op verschillende manieren, dit kan met behulp van een slijpsteen, doortrekslijper of een slijpmachine.
• Aanzetten: Het mes kan niet worden bijgewerkt met een aanzetstaal, omdat het damaststaal harder is dan het aanzetstaal.

ConclusieDit meesterwerk van een mes, dit prachtige mes van echt Japans Damascus staal is voor de mensen die niet voor een halve oplossing gaan. Dit mes is tot in de puntjes oogstrelend en van ultieme kwaliteit. Uniek artistiek gehamerd uiterlijk, perfect gebalanceerd, extreem hard en langdurig scherp. Met de acaciahouten bewaardoos / giftbox is het een perfect cadeau voor een professionele kok.