Mattisson Cacao Nibs Raw 400 gr

Cacao nibs worden gemaakt van rauwe cacao bonen, afkomstig van de cacaoboom (Theobroma cacao). Allereerst worden de cacao vruchten geoogst zodra ze rijp zijn, daarna worden de cacao bonen en het vruchtvlees samen uit de vruchten gehaald en enkele dagen gefermenteerd. Door dit proces breekt het vruchtvlees af en ontwikkelen de bonen hun karakteristieke chocolade smaak. Na de fermentatie worden de cacaobonen in de zon gedroogd. Dit vermindert het vochtgehalte, voorkomt bederf en concentreert de smaken verder.

De gedroogde cacaobonen kunnen vervolgens worden geroosterd om de smaak te intensiveren. Voor rauwe cacao nibs wordt dit proces overgeslagen om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden. Vervolgens worden de cacao nibs geroosterd om de smaak te intensiveren en als laatste gebroken waarbij de dunne, oneetbare schilletjes van de cacao bonen verwijderd worden en de cacao nibs overblijven.

Mattisson biologische cacao nibs zijn afkomstig uit Afrika & Zuid Amerika.

Cacao is een natuurlijke superfood afkomstig uit de bonen van de Theobroma cacao boom, die van oudsher voorkomt in tropische gebieden zoals Zuid-Amerika, West-Afrika en Zuidoost-Azië. Cacaobonen worden na de oogst gefermenteerd, gedroogd en vervolgens verwerkt tot verschillende producten zoals cacaopoeder, cacaoboter, cacaomassa en cacao nibs.

Cacao nibs kun je niet smelten: wanneer je ze roostert of verhit behouden ze hun vorm en textuur. Dit maakt cacao nibs ideaal om een bite te geven aan je baksels. Voor vloeibare recepten zoals chocolademelk kun je beter cacaopoeder gebruiken. 

Cacaonibs zijn puur en onbewerkt, zonder toegevoegde suikers of vetten. Chocolade bevat vaak toegevoegde ingrediënten zoals suiker, melk en emulgatoren.

Ze hebben een intense, bittere smaak vergelijkbaar met zeer pure chocolade (100%). Ze zijn knapperig en aards van smaak. Combineer ze met zoete of romige ingrediënten zoals banaan, dadels of noten om de bitterheid te balanceren.

Je kunt cacaonibs onder andere gebruiken:

• Als topping op ontbijtgerechten zoals havermout of smoothie bowls
• In bakrecepten als alternatief voor chocoladedruppels
• Door salades of hartige gerechten voor een verrassende crunch
• In energierepen, bliss balls of zelfgemaakte chocolade

Over Mattisson

Mattisson is begonnen in 2001 en is gespecialiseerd in voedingssupplementen en superfoods. Inmiddels is Mattisson uitgegroeid tot een gewaardeerd merk met een complete range aan natuurlijke producten. Mattisson biedt een breed scala aan producten aan, waaronder superfoods, plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen, oliën, zaden, noten, bessen en andere gezondheidsproducten & supplementen. Deze producten worden zorgvuldig geselecteerd en voldoen aan hoge kwaliteitsnormen.