Maridajes - Papilas y moléculas
Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
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Maridajes - Papilas y moléculas
Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos.
François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
Product specificaties
| Taal: | es |
| Bindwijze: | E-book |
| Oorspronkelijke releasedatum: | 19 september 2017 |
| Ebook Formaat: | Adobe ePub |
| Hoofdauteur: | Francois Chartier |
| Hoofduitgeverij: | Planeta Gastro |
| Eerste Vertaler: | José Luis Díez Lerma |
| Lees dit ebook op: | Android (smartphone en tablet), Kobo e-reader, Desktop (Mac en Windows), iOS (smartphone en tablet), Windows (smartphone en tablet) |
| Studieboek: | Nee |
| EAN: | 9788408176800 |
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