Keukenlab
ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen. Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.
Prijzen Keukenlab
| Winkel | Prijs | Verzendkosten | Totaal | Verzenddagen | Beschikbaar | Conditie | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bruna.nl | 38,99 | Gratis | € 38,99 | Op voorraad | Nieuw | Bespaar nuBestel nu | ||
 |
Vergelijkeven.nl | 55,18 | Gratis | € 55,18 | Op voorraad | Nieuw | Uitverkocht |
Prijshistorie
Ontvang een prijsmelding
Product informatie
Keukenlab
ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN.
Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen.
Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. De theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. Je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Product specificaties
| Taal: | nl |
| Bindwijze: | Hardcover |
| Oorspronkelijke releasedatum: | 24 september 2019 |
| Aantal pagina's: | 288 |
| Kaarten inbegrepen: | Nee |
| Illustraties: | Met illustraties |
| Hoofdauteur: | Eke Mariën |
| Tweede Auteur: | Jan Groenewold |
| Hoofdillustrator: | Tijs Koelemijer |
| Hoofdredacteur: | Saskia van Osnabrugge |
| Hoofduitgeverij: | Nijgh & van Ditmar |
| Editie: | 1 |
| Extra groot lettertype: | Nee |
| Product breedte: | 222 mm |
| Product hoogte: | 27 mm |
| Product lengte: | 268 mm |
| Studieboek: | Nee |
| Verpakking breedte: | 222 mm |
| Verpakking hoogte: | 27 mm |
| Verpakking lengte: | 268 mm |
| Verpakkingsgewicht: | 1291 g |
| EAN: | 9789038805955 |
