Met de messenslijper van Graef krijgen uw gladde en gekartelde messen weer een vlijmscherpe rand met een lange levensduur. De diamant-gecoate wielen slijpen en schuren en dankzij de hoge hardheid van het materiaal, zorgt dit voor een zorgvuldige en nauwkeurige behandeling van de snede met een minimale afname. Het mes wordt getrokken met een constante snelheid door de individuele slijp of polijsten stappen. Tijdens de eerste Fase wordt het mes gevormd. In de tweede Fase worden restanten verwijderd en de rand gepolijst.