Levensmiddelentechnologie

Wereldvoedsel pleidooi voor een rechtvaardige en ecologische voedselvoorziening van auteur Guus Geurts In de hele wereld stijgen de voedselprijzen. Ondanks een hoge landbouwproductie dreigt er op…

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding…

Dit boek is een onmisbare bevattelijke leidraad voor al wie geïnteresseerd is, of direct of indirect betrokken is bij de technologie van het bierbrouwen: de bedrijfsleider, de ingenieur, de…

Dat er wat moet veranderen aan wat we eten en hoe we dat eten produceren, daarover zijn steeds meer experts het eens. Want de gevolgen van de intensieve veehouderij voor het klimaat en het milieu…

Ieder jaar krijgen in Nederland circa een half miljoen mensen een voedselinfectie doordat zij voedsel hadden gegeten dat met pathogene micro-organismen was besmet. Veel voedselinfecties of voedsel-…